Zutaten:
750 g frischer Spinat
Gemüse-Rezepte
Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.
GEMÜSE-AUSWAHL
-
Auberginen-Lasagne
Mehr erfahrenZutaten:
250 g Lasagneplatten
Für die Sauce:
1 Zwiebel
Öl
Salz und Pfeffer
2 Dosen gewürfelte Tomaten
1 Prise Oregano, getrocknet, gerebeltFür das Gemüse:
2 Auberginen
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl
Öl
Für den Belag:
80 g geriebener Emmentaler-Käse
1 Becher Sauerrahm
Salz und Pfeffer -
Kartoffelpuffer mit Pilzen
Zutaten:
Mehr erfahren
500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
200 g Pilze
1 Ei
25 g Butter
2 Knoblauchzehen -
Spinat-Suppe
500 g KartoffelnMehr erfahren
1 Zwiebel
4 Eier
3 Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
4 Scheiben Weißbrot
4 EL Butter
4 EL Olivenöl
Safran
Salz
Pfeffer -
Zwiebelkuchen
Zutaten:Mehr erfahren
200 g Mehl
1/2 TL Salz
5 EL Wasser
150 g Butter
1,5 kg Zwiebeln
1/4 l Sahne
4 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Emmentaler (gerieben) -
Blumenkohlcreme-Süppchen
Mehr erfahrenZutaten:
1 Kopf Blumenkohl
200 ml Sahne
1 TL Salz
1 Prise grober schwarzer Pfeffer
1 TL gekörnte Brühe
2 EL Creme fraíche -
Ratatouille
Mehr erfahrenZutaten:
200 g Zucchini
200 g Aubergine
200 g Paprikaschoten
80 g Zwiebeln
8 EL Olivenöl125 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Oregano
Thymian
2 Knoblauchzehen
100 g Tomaten -
Spargel-Kartoffel-Eintopf
Mehr erfahrenZutaten für 4 Personen:
500g Spargel
1kg Kartoffeln (festkochend)
50g Butter
300g Mett
300g Erbsen
2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
1 Ei
Salz, Zucker, Pfeffer
150g Sahne
1 Eigelb -
Spargel – Cannelloni
Mehr erfahrenZutaten für 2 Personen:
4 EL Pinienkerne
250 g Ricotta
750 g Spargel
400 g Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
100ml trock. Weißwein
100 ml Gemüsefond
50 g Parmesan
150 g gekochter Schinken
1 Bund Basilikum
12 Cannelloni
3 Eigelb -
Spargelrisotto
Mehr erfahrenZutaten für 2 Personen:
500g weißer Spargel
1 Zwiebel
3EL Butter
250g Risottoreis
200ml tr. Weißwein
600ml Hühnerbrühe
60g Parmesan
Schale einer Zitrone
Salz, Pfeffer -
Spinat an Rahm
Mehr erfahrenZutaten:
1 kg frischen Spinat
1 große Zwiebel
1/4 L Wasser
250 g saure Sahne
3 EL Weizen- oder anderes Mehl
1 TL Kräutersalz
1 Prise gem. Ingwer