geschmorter Wirsing

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Menge

Beschreibung

Zutaten:
1 Wirsingkopf
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
1/4 l Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehe
1 EL Butterschmalz
3 EL Tomatenmark
Pfeffer, Oregano
6 Scheiben mittelalter Gouda

Saisonales Obst	Nein
Saisonales Gemüse	Wirsing
Saisonale (r) Salat/ Kräuter	Nein
Schwierigkeitsgrad	** einfach
Zubereitungszeit	ca. 1 Stunde
Menü-Folge	Hauptgericht
Zubereitung	Zubereitung: 1. Den Wirsing putzen, waschen und in Achtel schneiden. 2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein würfeln. 3. Den Lauch putzen, längs einritzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 4. Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten und den Knoblauch und Lauch zugeben. Etwas dünsten, dann die Gemüsebrühre zugeben und einmal aufkochen. 5. Tomatenmark hinzufügen und mit Pfeffer und Oregano abschmecken. 6. Die Hälfte der Zwiebelmischung in einen feuerfesten Topf geben, die Wirsingachtel mit der Schnittstelle nach unten darauf verteilen. Mit der restlichen Zwiebelmischung belegen. 7. Den Topf in den Backofen schieben und mit geschlossenem Deckel bei 180° C ca. 40 Minuten schmoren. 8. Den Deckel abnehmen, den Wirsing mit dem Käse belegen und nochmal ohne Deckel für 5 Minuten überbacken.
Tipp	Leckere Beilage zu Pellkartoffeln und Frikadellen.

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