Zubereitung:
1. Den Wirsing putzen, waschen und in Achtel schneiden.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein würfeln.
3. Den Lauch putzen, längs einritzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten und den Knoblauch und Lauch zugeben. Etwas dünsten, dann die Gemüsebrühre zugeben und einmal aufkochen.
5. Tomatenmark hinzufügen und mit Pfeffer und Oregano abschmecken.
6. Die Hälfte der Zwiebelmischung in einen feuerfesten Topf geben, die Wirsingachtel mit der Schnittstelle nach unten darauf verteilen. Mit der restlichen Zwiebelmischung belegen.
7. Den Topf in den Backofen schieben und mit geschlossenem Deckel bei 180° C ca. 40 Minuten schmoren.
8. Den Deckel abnehmen, den Wirsing mit dem Käse belegen und nochmal ohne Deckel für 5 Minuten überbacken.

Leckere Beilage zu Pellkartoffeln und Frikadellen.