Gemüse-Rezepte

Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.

GEMÜSE-AUSWAHL

Auberginen Kartoffeln Radieschen Spitzkohl
Blumenkohl Kohlrabi Rhabarber Tomaten
Buschbohnen Kürbis Rosenkohl Topinnambur
Brokkoli Lauchzwiebeln Rote Bete Weißkohl
Champignons Mais Rotkohl Wirsing
Chinakohl Mangold Schlangengurken Zucchini
Dicke Bohnen Möhren Sellerie Zwiebeln
Fenchel Paprika Spargel  
Grünkohl Porree Spinat  



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  1. gedünstete Lauchzwiebeln mit Champignons

    gedünstete Lauchzwiebeln mit Champignons

    Zutaten:
    1 Bund Lauchzwiebeln
    200 g Champignons
    1 EL Rapsöl
    Salz, Pfeffer
    etwas Kurkuma
    2 EL Sojasoße
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  2. Gegrillter Kürbis

    Gegrillter Kürbis

    Zutaten:
    1 Hokkaido-Kürbis
    1 Bund Lauchzwiebeln
    250 g kleine Tomaten
    Saft von 2 Limetten
    5 EL Olivenöl
    bunter Pfeffer aus der Mühle
    1 große Tasse (Pott) Reis
    Wasser
    1 TL Salz
    1/2 Packung tiefgekühlte Kräutermischung
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  3. Gurkensalat in Joghurtsoße

    Gurkensalat in Joghurtsoße

    Zutaten:
    1 Salatgurke
    1/2 Bund Dill
    250 g Naturjoghurt
    3 EL Sonnenblumenöl
    1 EL Obstessig
    1 EL Sojasoße
    Salz und Pfeffer
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  4. Tomaten-Gurken-Salat in Joghurtsoße

    Tomaten-Gurken-Salat in Joghurtsoße

    Zutaten:
    1 Salatgurke
    4 große Tomaten
    1 Zwiebel
    1/2 Bund Dill
    250 g Naturjoghurt
    3 EL Sonnenblumenöl
    1 EL Balsamicoessig weiß
    Kräutersalz und Pfeffer
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  5. grüne Bohnen mit Speck und Pfifferlingen

    grüne Bohnen mit Speck und Pfifferlingen

    Zutaten:
    400 g Buschbohnen
    1 Bohnenkrautzweig
    1/8 l Salzwasser
    50 g gewürfelter durchwachsener Speck
    1 Zwiebel
    200 g Pfifferlinge
    Salz und Pfeffer
    1 kleine Dose geschälte Tomaten
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  6. grüne Bohnen in Rahm

    grüne Bohnen in Rahm

    Zutaten:
    500 g Buschbohnen
    1 Bohnenkrautzweig
    1/8 l Salzwasser
    1 Becher Creme Fraîche mit Kräutern
    2 Zweige Petersilie
    Salz, Pfeffer
    etwas Thymian
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  7. Dicke Bohnen mit Parmesan

    Dicke Bohnen mit Parmesan

    Zutaten:
    500 g Dicke weiße Bohnen (netto)
    1/8 l Gemüsebrühe
    1 Prise Kümmel
    2 rote Zwiebeln
    1 EL Olivenöl
    Salz
    2-3 TL Zitronensaft
    50 g frischer Parmesan gehobelt
    1 EL gehackte und
    3-4 Blätter Minze
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  8. Dicke Bohnen Auflauf

    Dicke Bohnen Auflauf

    Zutaten:
    1500 g Dicke weiße Bohnen
    2 Zweige Bohnenkraut
    1/4 l Gemüsebrühe
    1 EL Butter
    1 EL Mehl
    1/8 l Milch
    etwas Sahne
    50 g Schmelzkäse
    Salz, Pfeffer
    100 g Reibkäse
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  9. Tomatensalat mit Schafskäse

    Tomatensalat mit Schafskäse

    Zutaten:
    8 Tomaten
    1 Zucchini
    1 grüne Paprikaschote
    150 g Schafskäse
    6 EL Olivenöl
    4 EL Balsamicoessig rot
    1 kleingeschnittene Zwiebel
    Salz und Pfeffer
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  10. Tomatensalat mit Rosenkohl

    Tomatensalat mit Rosenkohl

    Zutaten:
    1/2 kg Tomaten
    1/4 kg Rosenkohl
    3 Möhren
    1 rote Zwiebel
    5 EL Rapsöl
    4 EL Balsamicoessig rot
    2 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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