Zubereitung:
1. Die Dicken Bohnen enthülsen, waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
3. Die Bohnen hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe und den Kümmel dazugeben, aufkochen und 15 Minuten mit Deckel dünsten. Dann die Temperatur hochstellen und die Brühe ohne Deckel etwas einkochen lassen.
5. Mit Salz, Zitronensaft  und der gehackten Minze würzen.
6. In eine flache feuerfeste Form geben. Mit dem Parmesan belegen und ca. 5 Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Mit den Minzblättern dekorieren.