Zubereitung:
1. Von den grünen Bohnen die Enden abschneiden, die Bohnen waschen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
2. Das Salzwasser zum Kochen bringen. Den Bohnenkrautzweig waschen und mit den Bohnenstücken 5 Minuten im kochenden Wasser dünsten. Abgießen.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Die Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen.
5. Den Speck in etwas Butter glasig dünsten, die Zwiebelwürfel zugeben und ebenfalls glasig dünsten. Dann die Pfifferlinge weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Tomaten zugeben, mit der Gabel kleindrücken. Die Bohnen ebenfalls dazugeben und erhitzen.