Gemüse-Rezepte
Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.
GEMÜSE-AUSWAHL
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Zwiebelkuchen
Zutaten:Mehr erfahren
200 g Mehl
1/2 TL Salz
5 EL Wasser
150 g Butter
1,5 kg Zwiebeln
1/4 l Sahne
4 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Emmentaler (gerieben) -
Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce
Zutaten:
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350 g Kartoffeln (mehlig kochend)
175 g frischer Spinat
125 g Mehl
1 TL Olivenöl
1 Eidotter
1 EL Olivenöl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
300 ml passierte Tomaten
2 TL brauner Zucker -
Kartoffelsalat nach spanischer Art
Zutaten:
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750 g Kartoffeln (festkochend)
450 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose)
8 Eier
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
30 g schwarze Oliven
75 g Chorizo (span. Paprikawurst)
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer -
Kartoffel-Ravioli
Zutaten für die Füllung:
150 g Rinderhack
150 ml Rinderbrühe
1 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Stange Sellerie
2 Tomaten
2 EL Pflanzenöl
2 TL gehacktes Basilikum
1 EL Tomatenmark
Salz
PfefferZutaten für die Ravioli:
500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
3 Eidotter
3 EL Olivenöl
175 g Mehl
75 g Butter -
Zwiebelschmalz
Zutaten:Mehr erfahren
500 g Zwiebeln
Sonnenblumenöl
1 Apfel
200 g Butter
4 TL Kräuter
2 TL Salz -
Kartoffel-Birnen-Gratin
Zutaten:
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500 g Birnen
600 g Kartoffeln
4 Stangen Staudensellerie
200 ml süsse Sahne
150 g Blauschimmel-Käse
2 El Speisestärke
Salz
Pfeffer -
Kartoffelsuppe mit Spinat und Apfel
Zutaten:
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1kg festkochende Kartoffeln
500 g Äpfel
50 g Spinat
1 rote Zwiebel
4 EL Butter
1 l Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft
1 Prise Piment (Pfeffer)
Salz
Pfeffer -
Kartoffelsuppe mit Brokkoli
Zutaten:
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250 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
150 g Blauschimmelkäse
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
150 g Créme fraíche
1 MS Paprikapulver
Salz
Pfeffer -
Kartoffelpuffer mit Pilzen
Zutaten:
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500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
200 g Pilze
1 Ei
25 g Butter
2 Knoblauchzehen -
Zwiebel Rösti
Zutaten:
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1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
50 g Hartkäse (gerieben)
1 El Olivenöl
25 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer