Gemüse-Rezepte

Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.

GEMÜSE-AUSWAHL

Auberginen Kartoffeln Radieschen Spitzkohl
Blumenkohl Kohlrabi Rhabarber Tomaten
Buschbohnen Kürbis Rosenkohl Topinnambur
Brokkoli Lauchzwiebeln Rote Bete Weißkohl
Champignons Mais Rotkohl Wirsing
Chinakohl Mangold Schlangengurken Zucchini
Dicke Bohnen Möhren Sellerie Zwiebeln
Fenchel Paprika Spargel  
Grünkohl Porree Spinat  



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  1. Spinatsalat mit Walnüssen

    Spinatsalat mit Walnüssen

    Zutaten:
    300 g frischen Spinat
    300 g Möhren
    3 Äpfel
    20 g Walnusskerne

    250 g Naturjoghurt
    3 EL Balsamicoessig weiß
    2 EL Sonnenblumenöl
    1 El Walnussöl
    2 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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  2. Kohlrabi-Möhren-Salat

    Kohlrabi-Möhren-Salat

    Zutaten:
    2 Stück Kohlrabi
    1/2  Bund Möhren
    1 rote Paprika
    1/2 Bund Schnittlauch

    4 EL Sonnenblumenöl
    3 EL Kräuteressig
    2 TL Honig
    Kräutersalz und Pfeffer
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  3. Kohlrabi-Tomaten-Salat

    Kohlrabi-Tomaten-Salat

    Zutaten:
    2 Stück Kohlrabi
    4 große Tomaten
    1 kleines Stück Gurke
    1 kleine Zwiebel
    1/2 Bund Dill

    200 ml Sauerrahm
    2 El Sonnenblumenöl
    1 El Balsamicoessig weiß
    1 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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  4. Wirsing-Radieschen-Salat

    Wirsing-Radieschen-Salat

    Zutaten:
    1 Wirsingkopf
    2 Bund Radieschen
    1 rote Zwiebel
    1/2 Bund Schnittlauch

    6 EL Sonnenblumenöl
    4 EL Balsamicoessig weiß
    2 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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  5. Möhrensalat

    Möhrensalat

    Zutaten:
    1 Bund Möhren
    2 El Sesam oder
    2 EL gehackte Walnusskerne


    4 EL Walnussöl
    1 EL Obstessig
    1 TL Honig
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  6. Tomaten-Gurken-Salat in Joghurtsoße

    Tomaten-Gurken-Salat in Joghurtsoße

    Zutaten:
    1 Salatgurke
    4 große Tomaten
    1 Zwiebel
    1/2 Bund Dill

    250 g Naturjoghurt
    3 EL Sonnenblumenöl
    1 EL Balsamicoessig weiß
    Kräutersalz und Pfeffer
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  7. Gurkensalat in Joghurtsoße

    Gurkensalat in Joghurtsoße

    Zutaten:
    1 Salatgurke
    1/2 Bund Dill


    250 g Naturjoghurt
    3 EL Sonnenblumenöl
    1 EL Obstessig
    1 EL Sojasoße
    Salz und Pfeffer
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  8. Dicke Bohnen mit Parmesan

    Dicke Bohnen mit Parmesan

    Zutaten:
    500 g Dicke weiße Bohnen (netto)
    1/8 l Gemüsebrühe
    1 Prise Kümmel
    2 rote Zwiebeln
    1 EL Olivenöl

    Salz
    2-3 TL Zitronensaft
    50 g frischer Parmesan gehobelt
    1 EL gehackte und
    3-4 Blätter Minze
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  9. Tomatensalat mit Rosenkohl

    Tomatensalat mit Rosenkohl

    Zutaten:
    1/2 kg Tomaten
    1/4 kg Rosenkohl
    3 Möhren
    1 rote Zwiebel

    5 EL Rapsöl
    4 EL Balsamicoessig rot
    2 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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  10. Tomatensalat mit Schafskäse

    Tomatensalat mit Schafskäse

    Zutaten:
    8 Tomaten
    1 Zucchini
    1 grüne Paprikaschote
    150 g Schafskäse

    6 EL Olivenöl
    4 EL Balsamicoessig rot
    1 kleingeschnittene Zwiebel
    Salz und Pfeffer
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