Gemüse-Rezepte

Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.

GEMÜSE-AUSWAHL

Auberginen Kartoffeln Radieschen Spitzkohl
Blumenkohl Kohlrabi Rhabarber Tomaten
Buschbohnen Kürbis Rosenkohl Topinnambur
Brokkoli Lauchzwiebeln Rote Bete Weißkohl
Champignons Mais Rotkohl Wirsing
Chinakohl Mangold Schlangengurken Zucchini
Dicke Bohnen Möhren Sellerie Zwiebeln
Fenchel Paprika Spargel  
Grünkohl Porree Spinat  



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  1. Blumenkohl-Schnitzel überbacken

    Blumenkohl-Schnitzel überbacken

    Zutaten:
    1 Blumenkohl
    Salz
    2-3 EL Mehl
    2 Eier
    50 g Paniermehl
    Pfeffer
    100 g Butter
    2 Tomaten
    150 g geriebener Käse
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  2. Brokkoli und Tomaten mit Dip

    Brokkoli und Tomaten mit Dip

    Zutaten:
    300 g Brokkoli
    400 g kleine Tomaten
    1 Knoblauchzehe
    1/2 Bund Schnittlauch
    1/2 Bund Dill
    125 ml Sahne
    125 ml Creme Fraiche
    1 EL Senf
    1/2 TL Kräutersalz
    1 EL getrocknete Salatkräuter
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  3. Champignon-Paprika-Salat

    Champignon-Paprika-Salat

    Zutaten:
    300 g frische Champignons
    1 rote Paprikaschote
    1 gelbe Paprikaschote
    6 EL Olivenöl
    4 EL Balsamicoessig weiß
    1/2 TL Senf
    1 Zweig gehackte Petersilie
    etwas Salz und Pfeffer
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  4. Grünkohl-Walnuss-Salat

    Grünkohl-Walnuss-Salat

    Zutaten:
    300 g Grünkohl
    1 gestrichener TL Salz
    60 g Walnüsse
    2 große Birnen
    4 EL Walnussöl
    3 EL Balsamicoessig weiß
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  5. Möhren-Apfel-Salat

    Möhren-Apfel-Salat

    Zutaten:
    1 Bund Möhren
    2 Äpfel
    50 g gehackte Cashewkerne
    250 g Naturjoghurt
    2 EL Walnussöl
    1 EL Obstessig
    1 TL Honig
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  6. Weißkohl-Obstsalat

    Weißkohl-Obstsalat

    Zutaten:
    1 kleiner Kopf Weißkohl
    1 großer Apfel oder
    2 kleine Äpfel
    1 Apfelsine
    evtl. etwas Kümmel
    250 g Naturjoghurt
    3 EL Rapsöl
    1 EL Obstessig
    1 TL Honig
    1/2 TL Senf
    Salz und Pfeffer
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  7. Sellerie-Obstsalat

    Sellerie-Obstsalat

    Zutaten:
    1 Knolle Sellerie
    3 kleine Äpfel
    1/2 frische Ananas
    20 g Walnüsse
    100 ml Sahne
    Saft von 1Zitrone
    2 TL Honig
    1 Zweig gehackte Petersilie
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  8. Sellerie-Currysalat

    Sellerie-Currysalat

    Zutaten:
    1 Knolle Sellerie
    2 kleine Äpfel
    1 EL gehackter Dill
    Salatblätter für die Form
    1 Eigelb
    3 EL Joghurt
    6 EL Rapsöl
    2 EL Obstessig
    1 TL Curry
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  9. Zwiebeln und Rührei auf Toast

    Zwiebeln und Rührei auf Toast

    Zutaten:
    4 Scheiben Vollkorntoast
    1/2 kg Zwiebeln
    50 g Butterschmalz
    etwas Salz und Pfeffer
    4 Eier
    200 g Creme Fraîche
    1 EL Dinkelmehl
    1 TL Kräutersalz
    1 TL Gemüsebrühe
    1 TL Paprika edelsüß
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  10. Möhren-Blumenkohl-Salat

    Möhren-Blumenkohl-Salat

    Zutaten:
    1/2 Bund Möhren
    1/2 Kopf Blumenkohl
    1/2 TL Kräutersalz
    1/2 Bund Schnittlauch    		 Für die Salatsoße:
    100 ml Sahne
    2 EL Sonnenblumenöl
    1/2 TL Curry
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