Zubereitung:
1. Grünkohl waschen und grob schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
2. Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz glasig werden lassen. Den Grünkohl und die Apfelwürfel zugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wasser hinzufügen und den Grünkohl 15 Minuten dünsten. Anschließend das Wasser abgießen.
4. Kartoffeln 20 Minuten mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen und pellen.
5. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und etwas salzen.
6. Die Hälfte des Grünkohls in eine gefettete Auflaufform geben. Die zerdrückten Kartoffeln darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte des Grünkohls belegen.
7. Milch mit Eiern verschlagen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und über den Auflauf gießen.
8. Den Auflauf für 30 Minuten bei 180° C im Backofen überbacken.