1. Spargel gründlich schälen, Enden abschneiden (am besten lässt sich Spargel vom Spargelkopf zum Ende schälen)
2. Spargel in einem ausreichend großen Topf mit etwas Zucker, Salz und Butter etwa 20 Minuten kochen.
3. Den weißen Spargel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der verbleibenden Butter servieren.

Gut lässt sich der Spargel mit Pellkartoffeln servieren.

Ein Riesling oder Grauburgunder ist als Wein zu Spargel ideal.