Gemüse-Rezepte

Wir vom Handorfer Obsthof stelllen Ihnen Rezepte mit saisonalem Gemüse aus der Region Münster vor.

GEMÜSE-AUSWAHL

Auberginen Kartoffeln Radieschen Spitzkohl
Blumenkohl Kohlrabi Rhabarber Tomaten
Buschbohnen Kürbis Rosenkohl Topinnambur
Brokkoli Lauchzwiebeln Rote Bete Weißkohl
Champignons Mais Rotkohl Wirsing
Chinakohl Mangold Schlangengurken Zucchini
Dicke Bohnen Möhren Sellerie Zwiebeln
Fenchel Paprika Spargel  
Grünkohl Porree Spinat  



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  1. Grünkohl-Walnuss-Salat

    Grünkohl-Walnuss-Salat

    Zutaten:
    300 g Grünkohl
    1 gestrichener TL Salz
    60 g Walnüsse
    2 große Birnen

    4 EL Walnussöl
    3 EL Balsamicoessig weiß
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  2. Paprikaschoten, mariniert

    Paprikaschoten, mariniert

    Zutaten:
    3 Paprikaschoten
    2 Knoblauchzehen
    1/2 Zitrone
    5 EL Olivenöl
    Salz
    glatte Petersilie

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  3. Grünkohl-Auflauf

    Grünkohl-Auflauf

    Zutaten:
    500 g Grünkohl
    1 Zwiebel
    1 Apfel
    50 g Butter
    Salz
    Pfeffer
    400 g Kartoffeln mit Schale (vorgekocht)
    125 ml Milch
    3 Eier
    Muskatnuss
    2 EL Schnittlauch

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  4. Scharfe Ofenkartoffeln

    Scharfe Ofenkartoffeln

    Zutaten:
    500 g neue Kartoffeln
    150 ml Pflanzenöl
    1 TL Chillipulver
    1 TL Salz
    1 TL Basilikum, gehackt
    1/2 TL Kümmelsamen

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  5. Kartoffelsalat nach spanischer Art

    Kartoffelsalat nach spanischer Art

    Zutaten:
    750 g Kartoffeln (festkochend)
    450 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose)
    8 Eier
    2 Knoblauchzehen
    1 grüne Paprika
    1 Zwiebel
    3 EL Olivenöl
    30 g schwarze Oliven
    75 g Chorizo (span. Paprikawurst)
    1/2 TL Paprikapulver
    Salz
    Pfeffer


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  6. Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce

    Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce

    Zutaten:
    350 g Kartoffeln (mehlig kochend)
    175 g frischer Spinat
    125 g Mehl
    1 TL Olivenöl
    1 Eidotter
    1 EL Olivenöl
    2 Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    300 ml passierte Tomaten
    2 TL brauner Zucker

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  7. Spinat-Suppe

    Spinat-Suppe

    Zutaten:
    750 g frischer Spinat
    500 g Kartoffeln
    1 Zwiebel
    4 Eier
    3 Knoblauchzehen
    1 l Gemüsebrühe
    4 Scheiben Weißbrot
    4 EL Butter
    4 EL Olivenöl
    Safran
    Salz
    Pfeffer
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  8. Weißkohl-Obstsalat

    Weißkohl-Obstsalat

    Zutaten:
    1 kleiner Kopf Weißkohl
    1 großer Apfel oder
    2 kleine Äpfel
    1 Apfelsine
    evtl. etwas Kümmel

    250 g Naturjoghurt
    3 EL Rapsöl
    1 EL Obstessig
    1 TL Honig
    1/2 TL Senf
    Salz und Pfeffer
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  9. Sellerie-Currysalat

    Sellerie-Currysalat

    Zutaten:
    1 Knolle Sellerie
    2 kleine Äpfel
    1 EL gehackter Dill
    Salatblätter für die Form

    1 Eigelb
    3 EL Joghurt
    6 EL Rapsöl
    2 EL Obstessig
    1 TL Curry
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  10. Kartoffelpüree-Trio

    Kartoffelpüree-Trio

    Zutaten:
    250 g Kartoffeln (mehlig kochend)
    150 g Steckrübe
    1 Karotte
    400 g Spinat
    15 g Butter
    25 g Mehl
    1 EL Milch
    1 EL Orangensaft
    1 Ei
    1 Prise Muskatnuss
    1/2 TL Zimtpulver
    Salz
    Pfeffer

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