Kartoffelsuppe mit Brokkoli

Beschreibung

Zutaten:
250 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
150 g Blauschimmelkäse
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
150 g Créme fraíche
1 MS Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zusatzinformation

Saisonales Obst Nein
Saisonales Gemüse Brokkoli, Kartoffeln
Saisonale (r) Salat/ Kräuter Nein
Schwierigkeitsgrad ** einfach
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Menü-Folge Hauptgericht
Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls geschält in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel im Olivenöl auf niedriger Flamme etwa 5 Minuten andünsten.
3. Brokkoli, Käse und Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und Créme fraíche sowie Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zur Dekoration einige Brokkoliröschen etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Tipp Nein

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