Kartoffelsuppe mit Brokkoli

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Menge

Beschreibung

Zutaten:
250 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
150 g Blauschimmelkäse
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
150 g Créme fraíche
1 MS Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zusatzinformation

Saisonales Obst	Nein
Saisonales Gemüse	Brokkoli, Kartoffeln
Saisonale (r) Salat/ Kräuter	Nein
Schwierigkeitsgrad	** einfach
Zubereitungszeit	ca. 45 Minuten
Menü-Folge	Hauptgericht
Zubereitung	1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls geschält in Würfel schneiden. 2. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel im Olivenöl auf niedriger Flamme etwa 5 Minuten andünsten. 3. Brokkoli, Käse und Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. 4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und Créme fraíche sowie Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Zur Dekoration einige Brokkoliröschen etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Tipp	Nein

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