Zutaten:
500 g Pflaumen
3 El Zucker
100 ml Pflaumenschnaps
50 ml Weißwein
2 Eigelbe
2 Eiweiße
2 EL Mehl
1 TL Zimt
150 g Löffelbiskuits
Obst-Rezepte
Wir vom Handorfer Obsthof stellen Ihnen Rezepte mit saisonalem Obst aus der Region von Münster vor.
OBST-AUSWAHL:
| Äpfel | Mirabellen |
| Aprikosen | Mispeln |
| Birnen | Pflaumen |
| Erdbeeren | Quitten |
| Haselnüsse | Sauerkirschen |
| Heidelbeeren | Süßkirschen |
| Himbeeren | Stachelbeeren |
| Johannisbeeren | Walnüsse |
| Maronen |
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Birne mit Vanilleeis und Sahne
Zutaten für 4 Personen:
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8 Kugeln Vanilleeis
2 weiche Birnen
etwas Zitronensaft zum Beträufeln
60 g Bitterschokolade
1/4 l Sahne
etwas Zitronenmelisse -
Quitten-Apfel-Konfitüre
Zutaten für 4 Einmachgläser a 200ml:
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500 g Quitten
500 g Äpfel (z.b. Golden Delicous oder Jonagold)
1 kg Gelierzucker
75 ml Wasser
1/2 Zimtstange
1 Nelke
1 TL Zitronensaft
2 EL Cognac -
Walnuss-Eis
Zutaten:
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200 g Walnussmus
250 g Honig
1 TL Zimt
1 MS Vanille
4 Eidotter
1/2 l Sahne
4 Eiweiß
1 MS Salz -
Birnenpfannkuchen
Zutaten:
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200 ml Milch
6 Eier
175 g Mehl
30 g flüssiger Butterschmalz
Zitronenabrieb
Für die Füllung:
3 Birnen
75 g Zucker
4 Eigelb
200 ml Milch
1 EL Mehl
Zimt
Zitronensaft
Zitronenabrieb -
Apfelauflauf nach Rüdesheimer Art
Zutaten:
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1 kg Äpfel
50 g Rosinen
50 g Butter
1.25 l Milch
125 g Grieß
200 ml Weißwein
4 EL Sahne
4 Eier
1 Zitrone
50 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillesauce
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimtpulver -
Himbeer - Mascarpone - Creme
Zutaten:
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600 g Himbeeren
500 g Mascarpone
7 EL Naturjoghurt
200 g brauner Zucker
etwa eine Handvoll Mandelblättchen -
Vanilleeis mit Heidelbeeren
Zutaten für 4-5 Personen:
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500g Heidelbeeren
Vanilleeis
1/4 l Milch
Honig
1/2 TL Zimt -
Haselnuss-Eis
Zutaten:
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200g Haselnußmus
250g Honig
1 TL Zimt
1 MS Vanille
4 Eidotter
1/2 l Sahne
4 Eiweiß
1 MS Salz -
Rohes Pflaumenkompott
Zutaten:Mehr erfahren
1 kg reife Pflaumen
1/2 TL Zimt
1-2 EL Honig