1. Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
2. Sahne, Vanillinzucker mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Über Nacht kalt stellen.
3. Am nächsten Tag die Himbeeren und Zucker mit einem Mixer pürieren.
4. Auf der Schmandcreme verteilen und servieren.