Obst-Rezepte
Wir vom Handorfer Obsthof stellen Ihnen Rezepte mit saisonalem Obst aus der Region von Münster vor.
OBST-AUSWAHL:
| Äpfel | Mirabellen |
| Aprikosen | Mispeln |
| Birnen | Pflaumen |
| Erdbeeren | Quitten |
| Haselnüsse | Sauerkirschen |
| Heidelbeeren | Süßkirschen |
| Himbeeren | Stachelbeeren |
| Johannisbeeren | Walnüsse |
| Maronen |
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Quitten-Apfel-Konfitüre
Zutaten für 4 Einmachgläser a 200ml:
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500 g Quitten
500 g Äpfel (z.b. Golden Delicous oder Jonagold)
1 kg Gelierzucker
75 ml Wasser
1/2 Zimtstange
1 Nelke
1 TL Zitronensaft
2 EL Cognac -
Quittengebäck
Zutaten für ca. 4 Personen:
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2 kg Quitten
250 g Zucker
200g Birnendicksaft
1 l Wasser
50 ml Zitronensaft -
Stachelbeer Torte
Zutaten für 2 Mürbeteigböden:
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200g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
100 g Zucker
Zusätzlich für den Tortenbelag:
1 Glas Stachelbeeren (ca. 500g)
50 g Mandelblättchen
1 EL Zucker
1 EL Butter
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 Becher Sahne
1 Päckchen Sahnesteif -
Haselnuss-Eis
Zutaten:
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200g Haselnußmus
250g Honig
1 TL Zimt
1 MS Vanille
4 Eidotter
1/2 l Sahne
4 Eiweiß
1 MS Salz -
Quittenmus
Zutaten für 3-4 Einmachgläser:
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1kg Quitten
1l Wasser
75g Zucker -
Kartoffel-Birnen-Gratin
Zutaten:
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500 g Birnen
600 g Kartoffeln
4 Stangen Staudensellerie
200 ml süsse Sahne
150 g Blauschimmel-Käse
2 El Speisestärke
Salz
Pfeffer