Zubereitung:
1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Die Sprossen waschen und trockentupfen.
3. Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Soße mit den vorbereiteten Zutaten vermischen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.