1. Chicorée halbieren, den bitteren Kern herausschneiden, waschen und gut aptropfen lassen.
2. Chicorée in der Butter etwa 5-6 Minuten von allen Seiten leicht anbräunen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke zu dem Chicorée geben und kurz mitschmoren.
4. Wasser hinzugeben und bei geschlossenem Deckel für 4-5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker nochmal abschmecken und anschließend servieren.