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Rote Bete-Orangen-Salat

Rote Bete-Orangen-Salat

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Menge

Beschreibung

Zutaten:
500 g rote Bete
3 Frühlingszwiebeln
3 Apfelsinen

4 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Zusatzinformation

Saisonales Obst	Apfelsinen
Saisonales Gemüse	Lauchzwiebel, Rote Bete
Saisonale (r) Salat/ Kräuter	Nein
Schwierigkeitsgrad	** einfach
Zubereitungszeit	ca. 30 Minuten
Menü-Folge	Vorspeise
Zubereitung	Zubereitung: 1. Rote Bete 20 Minuten in Salzwassser kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden. 2. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 3. Apfelsinen schälen, die weiße Haut entfernen und die Filets mit einem scharfen Messer abtrennen. Den Saft dabei auffangen. Die Filets halbieren. 4. Orangensaft mit Zitronensaft, Honig und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Salatsoße mit den vorbereiteten Zutaten vermischen.
Tipp	Nein

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