Zutaten für 4 Personen:
8 Kugeln Vanilleeis
2 weiche Birnen
etwas Zitronensaft zum Beträufeln
60 g Bitterschokolade
1/4 l Sahne
etwas Zitronenmelisse

Zutaten:
200 ml Milch
6 Eier
175 g Mehl
30 g flüssiger Butterschmalz
Zitronenabrieb

Für die Füllung:
3 Birnen
75 g Zucker
4 Eigelb
200 ml Milch
1 EL Mehl
Zimt
Zitronensaft
Zitronenabrieb

Zutaten:
3 vollreife Williamsbirnen
50 g Quark
3 EL Zucker
50 g geriebenen Käse (Tilsiter)
1 Eigelb
2 Eiweiß
1 Zitrone
250 g Brombeeren
40 g Puderzucker
250 ml Weißwein Spätlese
3 cl Johannisbeerlikör
3 cl Aprikosenlikör

Zutaten:
4 Williams Christ Birnen
2 EL Zitronensaft
100 g Schimmelkäse (z.B. Roquefort)
1 Ei
2 TL Sherry
Mehl
Paniermehl
Frittierfett
Preiselbeer-Gelee