Kartoffelpüree-Trio

Beschreibung

Zutaten:
250 g Kartoffeln (mehlig kochend)
150 g Steckrübe
1 Karotte
400 g Spinat
15 g Butter
25 g Mehl
1 EL Milch
1 EL Orangensaft
1 Ei
1 Prise Muskatnuss
1/2 TL Zimtpulver
Salz
Pfeffer

Zusatzinformation

Saisonales Obst Nein
Saisonales Gemüse Kartoffeln, Möhren, Spinat
Saisonale (r) Salat/ Kräuter Nein
Schwierigkeitsgrad **** für Fortgeschrittene
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Menü-Folge Beilage
Zubereitung

1. Kartoffeln, Steckrüben und Möhre schälen, grob hacken und jeweils separat etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen.
2. Spinat etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Die Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem Püree verarbeiten. Anschließend Mehl und Ei unterrühren.
3. Das Kartoffelpüree in drei gleichgroße Portionen teilen und jeweils mit der Karotte, der Steckrübe sowie dem Spinat verrühren.
4. Die Möhrenmischung mit Orangensaft, die Steckrübenmischung mit Zimt, Salz sowie Pfeffer und die Spinatmischung mit der Prise Muskatnuss würzen.
5. Vier kleine, feuerfeste Formen (ca. 150 ml) einfetten.
6. Als erstes eine Schicht der Steckrübenmischung in die Formen füllen. Dann eine Schicht der Spinatmischung und anschließend eine Schicht der Karottenmischung darauf verteilen.
7. Die Formen mit Alufolie abdecken und in einem Wasserbad für etwa 40 Minuten bei 180 °C backen.
Tipp Nein

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