Feldsalat mit Senfsauce

Beschreibung

Zutaten:
300 g Feldsalat
2 Eier (hartgekocht)
5 Scheiben Weißbrot
40 g Butter
1 Knoblauchzehe
80 g Speck
Essig
Öl
2 Eigelb
250 ml Schlagsahne
Senf

Zusatzinformation

Saisonales Obst Nein
Saisonales Gemüse Nein
Saisonale (r) Salat/ Kräuter Feldsalat
Schwierigkeitsgrad ** einfach
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Menü-Folge Vorspeise
Zubereitung

1. Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Brotwürfel mit Knoblauch in Butter rösten.
2. Speck ebenfalls würfeln und anrösten. Eier pellen und in Würfel schneiden.
3. Essig, Öl sowie Pfeffer miteinander vermischen und die Salatblätter damit napieren.
4. Schlagsahne aufkochen und einige Eßlöffel Senf unterrühren. Etwas einkochen lassen und anschließend mit dem Eigelb binden.
5. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Tipp Nein

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