1. Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel fein kacken. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
2. Einige Eierscheiben zur Dekoration behalten, den Rest mit dem Feldsalat und den Zwiebelstücken vermengen.
3. Öl mit dem geriebenen Knoblauch, Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce über den Salat verteilen und gut vermischen. Mit den restlichen Eischeiben garnieren und servieren.