Zwiebeln und Rührei auf Toast

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Menge

Beschreibung

Zutaten:
4 Scheiben Vollkorntoast
1/2 kg Zwiebeln
50 g Butterschmalz
etwas Salz und Pfeffer

4 Eier
200 g Creme Fraîche
1 EL Dinkelmehl
1 TL Kräutersalz
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Paprika edelsüß

Saisonales Obst	Nein
Saisonales Gemüse	Zwiebeln
Saisonale (r) Salat/ Kräuter	Nein
Schwierigkeitsgrad	** einfach
Zubereitungszeit	ca. 45 Minuten
Menü-Folge	Hauptgericht
Zubereitung	Zubereitung: 1. Die Toastscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. 2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, im Butterschmalz glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Creme Fraîche, Dinkelmehl, Kräutersalz, Gemüsebrühe und Paprika unterrühren. 4. Die Hältfe der Soße auf die Toastscheiben geben, mit den Zwiebeln belegen und den Rest der Soße darübergießen. 5. Bei 175° C im Backofen für 30 Minuten backen.
Tipp	Dazu schmeckt ein grüner Salat.

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