Zutaten:
1 kg reife Pflaumen
1/2 TL Zimt
1-2 EL Honig
Obst-Rezepte
Wir vom Handorfer Obsthof stellen Ihnen Rezepte mit saisonalem Obst aus der Region von Münster vor.
OBST-AUSWAHL:
| Äpfel | Mirabellen |
| Aprikosen | Mispeln |
| Birnen | Pflaumen |
| Erdbeeren | Quitten |
| Haselnüsse | Sauerkirschen |
| Heidelbeeren | Süßkirschen |
| Himbeeren | Stachelbeeren |
| Johannisbeeren | Walnüsse |
| Maronen |
-
Himbeer - Mascarpone - Creme
Zutaten:
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600 g Himbeeren
500 g Mascarpone
7 EL Naturjoghurt
200 g brauner Zucker
etwa eine Handvoll Mandelblättchen -
Vanilleeis mit Heidelbeeren
Zutaten für 4-5 Personen:
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500g Heidelbeeren
Vanilleeis
1/4 l Milch
Honig
1/2 TL Zimt -
Haselnuss-Eis
Zutaten:
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200g Haselnußmus
250g Honig
1 TL Zimt
1 MS Vanille
4 Eidotter
1/2 l Sahne
4 Eiweiß
1 MS Salz -
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Crepes mit Zimtpflaumen
Zutaten:Mehr erfahren
500 g Pflaumen
500 g Vanilleeis
200 g Butter
2 Eier
250 ml Milch
5 EL Zucker
6 EL Mehl
1 Zitrone
50 g Butterschmalz
100 ml Weißwein
40 ml Pflaumenschnaps
1 Prise Salz
etwas Zimtpulver
2 TL Puderzucker
frische Minze -
Quittengebäck
Zutaten für ca. 4 Personen:
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2 kg Quitten
250 g Zucker
200g Birnendicksaft
1 l Wasser
50 ml Zitronensaft -
Heidelbeer-Eis
Zutaten:
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1 kg Heidelbeeren
4 Eigelb
4 MS Vanille
2 TL Zimt
300 ml Honig
1/2 l Sahne
4 Eiweiß
1 MS Salz -
Birnen-Soufflee
Zutaten:
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3 vollreife Williamsbirnen
50 g Quark
3 EL Zucker
50 g geriebenen Käse (Tilsiter)
1 Eigelb
2 Eiweiß
1 Zitrone
250 g Brombeeren
40 g Puderzucker
250 ml Weißwein Spätlese
3 cl Johannisbeerlikör
3 cl Aprikosenlikör -
Gefüllte Birnen
Zutaten:
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4 Williams Christ Birnen
2 EL Zitronensaft
100 g Schimmelkäse (z.B. Roquefort)
1 Ei
2 TL Sherry
Mehl
Paniermehl
Frittierfett
Preiselbeer-Gelee -
Himbeer-Schmand-Dessert
Zutaten:
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3 Becher Schmand
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 g Sahne
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Sahnesteif
250 g Himbeeren
3 EL Zucker