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  1. Rote Bete-Orangen-Salat

    Rote Bete-Orangen-Salat

    Zutaten:
    500 g rote Bete
    3 Frühlingszwiebeln
    3 Apfelsinen


    4 EL Zitronensaft
    4 EL Rapsöl
    1 TL Honig
    Salz und Pfeffer
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  2. Topinambur-Sprossen-Salat

    Topinambur-Sprossen-Salat

    Zutaten:
    2 Stück Topinambur
    Saft von 1/2 Zitrone
    40 g Sojasprossen
    1 Zwiebel
    1/2 Bund Schnittlauch

    6 EL Olivenöl
    3 EL Balsamicoessig weiß
    1/2 TL Senf
    Salz und Pfeffer
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