Zubereitung:

• 1. Quitten abreiben und waschen. Schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
• 2. Die Quitten ins kalte Wasser geben und langsam aufkochen. Wenn das Wasser kocht,
  die Hitze reduzieren und den Zucker einrühren.
• 3. Die Früchte bei schwacher Hitze weich werden lassen, passieren und durch
  ein Sieb streichen. Anschließend nochmal aufkochen.
• 4. Das Mus in die vorher ausgekochten Gläser füllen und sofort verschliessen.