Zubereitung:
1. Blätter sowie Fäden vom Zuckermais entfernen und die Körner mit dem Messer oder mit der Hand vom Kolben lösen.
2. In leicht gezuckertem Wasser etwa 20 Minuten garen.
3. Möhren schälen und längs in feine Streifen schneiden.
4. Brühe aufkochen, Möhrenstreifen dazugeben und etwa 3 Minuten mitkochen lassen.
5. Sahne aufgießen und einmal aufkochen lassen. Frischkäse und Maiskörner dazugeben.
6. Mit dem Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum garnieren.