Kopfsalat mit Paprika-Mais-Mayonnaise

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Menge

Beschreibung

Zutaten:
1 Kopfsalat
2 Maiskolben
1 große rote Paprikaschote
1 Eigelb
5 EL Rapsöl
2 EL Balsamicoessig weiß
1/2 TL Senf
1 TL Honig
etwas Salz

Für die Salatsoße:
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Balsamicoessig weiß
1 TL Honig
1/2 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Saisonales Obst	Nein
Saisonales Gemüse	Mais, Paprika
Saisonale (r) Salat/ Kräuter	Blattsalat
Schwierigkeitsgrad	** einfach
Zubereitungszeit	ca. 20 Minuten
Menü-Folge	Vorspeise
Zubereitung	1. Das Eigelb cremig rühren, das Öl langsam dazugeben und mit dem Schneebesen schlagen. Essig, Senf, Honig und Salz unterrühren. 2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und fein würfeln. Den Mais von den Kolben streifen. 3. Mais und Paprika unter die Mayonnaise heben und mindestens 1 Stunde kaltstellen. 4. Den Kopfsalat waschen, vorsichtig kleinschneiden oder in Stücke reißen. 5. Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. 6. Den Kopfsalat unter die Salatsoße heben und auf einem Teller anrichten. 7. Die Mais-Paprika-Mayonnaise dazu reichen.
Tipp	Nein

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