St. Galla, blaue Kartoffel vorwiegend festkochend 1kg, Deutschland

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entspricht 4,99 € pro 1 Kilogramm (kg)

Beschreibung

St. Galla Kartoffel vorwiegend festkochend. Eine Kartoffelrarität mit feinem Geschmack, schwarzvioletter Schale und gelb-violettem Fleisch. Als Pellkartoffel, Salzkartoffel und auch für Eintöpfe geeignet. Handelsklasse 1. Der angegebene Preis bezieht sich auf die Menge von 1kg.
St. Galla Kartoffel vorwiegend festkochend 1kg

Zusatzinformation

Produktbild Abbildung ähnlich
Herkunftsland Deutschland
Kartoffelsorte Nein
Kochfestigkeit vorwiegend festkochend
Verwendung Nein
Schale Nein
Konsistenz des Fleisches Nein
Geschmack Nein
Fleischfarbe (bei der gegarten Kartoffel) Nein
Besondere Eigenschaften Nein
ideale Aufbewahrung Nein
Tipp zur Lagerung Nein
Tipp zur Verarbeitung Nein
Aussehen Nein
Jahr der Züchtung/ Entdeckung Nein
Land der Züchtung/ Entdeckung Nein
Ort der Züchtung/ Entdeckung Nein
Name des Züchters/ Entdeckers Nein
Gesundheitswert Gepellte/geschälte Kartoffeln enthalten: ca. 15 Prozent Kohlenhydrate (Stärke) ca. 2 Prozent Eiweiß ca. 0,1 Prozent Fett ca. 2,1 Prozent Ballaststoffe ca. 78 Prozent Wasser ca. 1 Prozent Mineralstoffe und Spurenelemente wie Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor und Eisen zahlreiche Vitamine, hauptsächlich Vitamin C, aber auch Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe Stoffe, die für den Geschmack und den Geruch der Knolle verantwortlich sind; etwa 140 chemische Verbindungen wurden in rohen, gekochten oder dehydrierten Kartoffeln entdeckt. Die wichtigsten sind 1-Octen-3-ol, (E)-2-Octenol, (E)-2-Octanal und Geraniol, sowie 2-Isopropyl-3-methoxypyrazin, welches die erdige Note im Geruch und Geschmack hervorruft. Derivate des Pyrazin sind es auch, die das Aroma gebackener Kartoffeln ausmachen. Eiweiß liefert die Kartoffel zwar in bescheidener Menge, dafür ist es aber vergleichsweise hochwertig. Von allen pflanzlichen Eiweißlieferanten hat sie den höchsten Anteil an verwertbarem Eiweiß, das Kartoffeleiweiß verfügt also über eine hohe biologische Wertigkeit. Besonders reich ist das Knollengewächs an den Vitaminen B1, B2 und C.