1. Mehl mit  Backpulver und Zucker vermischen.
2. Weiche Butter dazugeben und alles mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
3. Eine Springform fetten. ¾ der Streusel auf dem Boden der Form verteilen und etwas andrücken. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Für etwa 30 Minuten abgedeckt kalt stellen.
4. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
5. Für die Füllung weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver und Zitronensaft ebenfalls untermengen.
6. Die Füllung auf den Teigboden streichen und die Pflaumen darauf verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.
7. Im Backofen bei 200°C etwa 50 Minuten backen.
8. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.