Zubereitung:
1. Heidelbeeren mixen.
2. Eigelb mit Vanille, Zimt und Honig verrühren.
3. Sahne und Eiweiß (mit etwas Salz) steif schlagen und unterheben.
4. Die gemixten Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
5. Die Masse in ein Gefäß füllen und in den Gefrierschrank stellen.