Zutaten: 2 Stück Topinambur Saft von 1/2 Zitrone 40 g Sojasprossen 1 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch |
6 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig weiß 1/2 TL Senf Salz und Pfeffer |
Topinambur
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Topinambur-Sprossen-Salat
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Topinambur-Suppe
Zutaten:
400 g Topinambur
200 g Kartoffeln
Saft 1/2 Zitrone
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
2 EL Creme Fraîche
50 g Rucola
Salz, Pfeffer
Muskat, Curry